腊八蒜用生醋还是熟醋呢

什么是腊八蒜和腊八醋啊
　　腊八蒜和腊八醋是腊八节期间制作的传统食品。腊八蒜是用醋泡制的大蒜，因在腊八节腌制而得名。做法是将剥了皮的大蒜装入密封容器，倒入米醋，封好盖子，放在阴凉的地方，泡制到春节前食用。腊八蒜呈淡绿色，味道酸甜，可作为佐料搭配饺子、包子等食物。腊八醋则是在腊八节这天用。

腊八蒜的醋需要熬吗
　　腊八蒜的醋不需要熬。生醋最好✪▽✪，入味，而且腌制出来的蒜翠绿，脆。熬的醋腌制出来的蒜就不脆了，而且味道不新鲜。

腊八蒜需要加热醋吗
　　不需要，腌辣八蒜的醋是不需要加热的，因为把醋加热，会使里面的成分蒸发，腌出来的腊八蒜也就不好吃了。在腌腊八蒜的时候，要注意腊八蒜的存放位置，加材料的时候还要注意。

腊八蒜为什么要用醋腌制
　　主要是原材料要选好。大蒜是当然的，而泡蒜用的是醋，这醋也是有讲究的。挑些紫皮蒜来做腊八蒜的，至于醋都是用米醋。这是特别要强调的，因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。腊八蒜有没有做成功，主要取决于是不是变绿了。腊八蒜。

用醋泡蒜为什么叫腊八蒜
　　我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。无论传统加工的大蒜制品，如腊八蒜、糖蒜等，还是现代加工。

腊八蒜需要加热醋吗
　　不需要，腌辣八蒜的醋是不需要加热的，因为把醋加热，会使里面的成分蒸发，腌出来的腊八蒜也就不好吃了。在腌腊八蒜的时候，要注意腊八蒜的存放位置，加材料的时候还要注意。

腊八蒜变绿用什么醋
　　米醋腊八蒜变绿推荐使用米醋。腊八蒜变绿的过程中，使用米醋最为适宜。米醋的口感醇厚，醋味不生硬，适合做各种菜，也很适合腌制腊八蒜。而且米醋颜色浅，泡过的腊八蒜颜色是绿色的，外观也很好。

制作腊八蒜的醋需要熬吗
　　作为泡腊八蒜的容器。2、把蒜瓣全部放到玻璃容器内，把醋和红糖拌均倒入容器内，没过大蒜瓣，盖子上一定要放上保鲜膜或者是干净的塑料袋，。泡腊八蒜是我们北方人逢年过节的传统，特别是华北地区一代，几乎家家户户的饭桌上都是少不了一盘腊八蒜的，不管是下面条吃，还是搭配馒头一。

腊八蒜要拿醋泡几天才能变绿呢
　　20天腊八蒜，要在腊月初八这天来泡。把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里，倒入米醋加或不加糖，密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了。腊八蒜变绿的原因：大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿，必须经过“低温”。但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大。

淹腊八蒜什么醋好
　　淹腊八蒜用白醋就可以，据说用米醋最好。