烤全羊各种做法

烤羊头的做法和技巧
　　1.羊头上划开几个口，撒上洋葱葱姜蒜辣椒面孜然盐，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制一夜2.早上取出腌好的羊头，去掉保鲜膜，锡纸包好，放入烤箱。烤箱开上下火，200到240度高温烤三到四小时。3.可以根据自己口味添加辣椒，油盐酱醋等等。

烤羊三宝做法
　　羊三宝是指：内腰子，羊鞭，羊蛋，属于滋补的食品。做法1将材料1洗净用热水汆烫捞起，再用冷水洗净后沥干备用。2将红枣用清水洗净沥干备用。3所有材料及调味料一起放入炖锅中加盖蒸熟外锅放2杯水，取出即可食用

怎样制做烤全羊
　　烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60c温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80c水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约一小时后，羊肉成金黄色即可。也有的沿用古法烤炖全羊。即取出羔羊内脏，腹内装红枣，外裹草帘，在涂湿粘土炙。

烤全羊怎么做
　　2.烤羊是完全依靠炉内底火和炉内壁反射的高温焖烤而成。蒙古族一般用野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的扎格木等木炭作燃料。在烤的过程中，要随时从炉壁半腰的玻璃窗口或炉下口观察，调整火力，保持文而不烈，才能达到预期的目的。[风味特点〕1.“烤全羊”是内蒙、新疆、。

如何烤全羊
　　原料：嫩羊一只去头，蹄，内脏。原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。我们不采用焖制，所以去头。配料：烤制用料：植物油、水适量、胡椒粉。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份，大羊要适量添加料，大羊和小羊的比重，问当地的卖羊人他们会回答就是两种，大的和小的，小的有一个价。

烤全羊详细制作方法
　　烤全羊配料：白色羯羊………1只葱段……………250克姜片……………250克精盐……………30克花椒……………75克酱油……………150克大料……………75克糖色……………150克小茴香末………75克香油……………150克制作方法：1、将羊宰杀，用8090℃的开水烧烫全身，趁。

地坑烤全羊正宗做法
　　避免木炭产生明火这样可以防止烤羊过程中羊油溢出将羊烧焦，注意也不能让火熄灭，揭开铁板，将羊二次放入馕坑中，铁棒要紧靠馕坑边的铁钩防止滑落，再将盐水撒入馕坑，并迅速盖上铁板盖子，并用湿棉布密封坑盖，焖烤1.5小时左右这时馕坑的温度会下降到100C之内，揭开坑盖观察，当。

石头烤全羊的做法
　　石头烤肉做法：先从河床里的找一些鹅卵石，把石头烤热，为什么要找河床里的石头呢？是烧了以后不容易碎，非常的结实，因为经过多年的河水的冲洗。烧到火里把它烧红了，烧红以后再把它放到桶里，一层一层地防，桶里放很少的水，把去皮去脏的羊肉切成块也放到桶里，然后放一些盐和葱花，然。

烤羊红腰做法
　　材料主料：羊腰子1000克，调料：植物油60克，香油10克，椒盐10克做法1.将羊腰除去外皮洗净；2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。

曹县烤全羊的做法
　　曹县烤全羊的做法基本上各家都有相同之处，但是味道还是有区别的，主要的原因在于配方的配置，料的多少，料的配比量直接影响到味道。只是一味的要求配料还是不够的，有很多因素影响，师傅的操作水平，羊肉的老嫩程度，火候的掌握技巧，腌制的配方配比，都是要害。需要熟悉各种料的功。