腌咸鸭蛋

怎么腌制咸鸭蛋
　　按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用。

腌咸鸭蛋10斤用多少盐
　　怎么着也得1斤粗盐，我家常腌……总结了一些方法，跟大家分享……1、先将鸭蛋表面洗干净最好放些儿小苏达完全去除蛋体表面的污垢和除菌，然后放在通风的地方凉干备用。2、适量的水按容器大小算水量必须要能够没过所有的蛋体加盐，10斤蛋1斤粗盐差不多，也可以依个人口味加。

腌咸鸭蛋的做法
　　前言没有本人的同意，希望”伊秀美食库“的网站不要转去！用卤水腌咸鸭蛋，是传自妈妈的手艺。这个早就会了，每年都要腌制二坛咸鸭蛋吃吃。而用高压锅煮咸鸭蛋，却是婆婆告诉我的。高压锅与一般的锅煮好的咸鸭蛋，更有油，更沙。材料主料：鲜鸭蛋2100g；辅料：盐200g、八角适量、桂。

如何腌制咸鸭蛋miqi
　　做法如下：食材：生鸭蛋、盐、高度白酒。步骤：1、用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。2、把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。3、小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。4、把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。5、依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了。

腌咸鸭蛋都需要放啥调料
　　取一只鸭蛋在高度酒中滚一圈，让鸭蛋均匀占上白酒。2、再把鸭蛋放在调料粉中滚一圈，让鸭蛋上面均匀地沾满调料粉。3、滚好的鸭蛋放在坛子里，或者装入塑料袋里都行，密封后存放四周左右即可开封取出。操作要点：1、腌咸鸭蛋以粗盐或海盐为最佳，盐与粉状调味料的比例约为2：1。2。

怎么腌咸鸭蛋出油不咸
　　在腌咸鸭蛋是放入适量花椒，同时将盐放少点。做法如下：材料：鸭蛋、盐、花椒、八角、丁香、香叶、大葱、白酒、水。具体步骤：1、鸭蛋洗干净，晾干；2、将准备腌咸鸭蛋的坛子洗干净，晾干；3、烧一锅开水，在锅里加入花椒、八角、丁香、葱；4、将水煮至发咖啡色，把香料捞出，预冷，倒入坛。

夏天腌咸鸭蛋会坏吗
　　不会，盐水抑制细菌生长，做的时候，把蛋洗干净，晾干，太阳下晒一天夏季的话阳光够，半天就行，这是出油的关键。然后在高度白酒里浸一分钟，再晾干，再放入盐水中，盐水里放一勺白酒即可。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受。

怎样腌制咸鸭蛋出油
　　有使用白酒腌制、使用黄泥腌制、晒腌法这三种腌制咸鸭蛋出油的方法。使用白酒腌制准备适量的高浓度白酒，把鸭蛋放到白酒中浸泡三十秒，取出以后放到盐水中。把坛子口密封好，放到通风的地方，持续浸泡三十天，这时里面的咸鸭蛋就已经腌好，煮熟以后会发现味道咸淡适中，而且蛋。

腌制咸鸭蛋用什么盐
　　自腌咸蛋首先，选粗盐煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和专为止盐不再溶于水属中即行。待盐水凉后放鸡蛋鸭蛋也行，个人喜欢如果爱吃张飞眼即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。盐水仍然可以再放鲜蛋下去继。

怎样腌咸鸭蛋
　　可以放一点花椒，少放一点盐。原料：鸭蛋40个辅料：盐50g、花椒十粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤.做法：1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出。