烧茄子的做法

土灶烧茄子的做法
　　做法：1.将茄子，青椒等材料备好2.将茄子去皮，切滚刀块.3.青椒切块，蒜切片，4.淀粉和面粉1：1兑成糊将茄子挂糊下油锅炸至微黄捞出沥油.此时准备芡汁：酱油，盐，味精，淀粉，蒜放入碗中兑适量的水备用.5.二次将茄子放入油锅炸到金黄，从起锅放少量油将青椒，芡汁倒入锅中炒到芡汁粘稠再把。

最正宗东北硬烧茄子做法
　　步骤1茄子切块，尖椒去籽切不规则块，葱蒜切好备用步骤2茄子放盐水冲一遍步骤3茄子块撒上淀粉裹匀ps：裹完剩下的淀粉留下，一会调汁用。步骤4裹茄子剩下的淀粉倒入生抽，醋，糖，适量的水拌匀步骤5炸至金黄后捞出步骤6space油锅烧热至八成，放入茄子步骤7space再次把所有。

土家小木烧茄子做法
　　1、大蒜切碎，茄子切条。2、鸡蛋只取蛋白，打散。3、先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。4、边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。5、取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。6、调一碗淀粉水。7、炒锅倒油，烧热。8、下处。

烧茄子怎么做烧茄子做法
　　茄子挂糊鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊炸成金黄色。3、捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅炒出香味下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。

平舆县烧茄子做法
　　材料圆茄子最好用圆茄子，长茄子也可以1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许，白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐家里普通的小汤匙就可以少许做法1.需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些。2.茄子洗净后切成滚。

土豆烧茄子的做法
　　1、制作食材：茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。2、茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成末。3、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。4、把茄子、土豆过油炸熟。5、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块。

五香烧茄子做法窍门
　　1、茄子适量、油适量、盐适量、五香粉适量、豆瓣酱适量、蒜适量、味精适量。2、方法：茄子不要去皮，皮的营养很丰富。茄子切成长条状，再用清水泡洗干净，沥净水分。3、锅中适当放多一点的油，倒入茄块进行煸炒。茄子煸炒至软趴了，再用漏勺捞起来，沥掉多余的油分。4、锅中留下。

烧茄子的做法外焦里脆
　　烧茄子做的外焦里脆的方法是将茄子切块，然后将茄子洗湿，洗湿后控净水倒入盆中，然后加入少许玉米淀粉，让它均匀的挂一层在茄子上，再次往茄子上淋少许水，放入少许玉米淀粉搅拌，粘匀后，再第三次淋入清水和少许玉米淀粉粘匀即可，然后起锅烧油，油温七成热下入茄子块，这样做出来的茄。

虎皮辣子烧茄子做法
　　材料原料：辣椒，茄子，葱调料：酱油，醋，料酒，砂糖，盐，蚝油，鸡精，豆瓣酱做法1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。3、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入。

烧茄子做法
　　1、首先将去皮的茄子切成薄片备用，起锅倒入适量的油，油热后将茄子倒入锅中翻炒。2、在碗里放入适量的蒜、盐、白糖、醋，再加入适量的清水，调好调料汁备用。将调料汁倒入锅中，盖上盖子。大火收汁，收好后将茄子盛入盘中。