如何简单快速腌制咸鸭蛋

怎么腌制咸鸭蛋又好吃又出油啊
　　取适量的花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，晾凉倒入瓷坛内。再将少许高度白酒到入，然后将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，30天后即可以吃了。这种腌制的鸭蛋，香味浓郁，微咸可口，而且蛋黄出油还多。我就是经常用这种方法腌制的。

怎么腌制咸鸭蛋出油
　　饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

咸鸭蛋怎么腌制才好吃本
　　你好，咸鸭蛋的腌制方法简单又好吃。腌咸鸭蛋好吃的方法如下：1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。2、一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐。3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中。4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋。

怎么腌制咸鸭蛋
　　腌咸蛋的方法有两种：水腌法我就是用这种方法滴和裹泥法。这里我仅介绍常用的水腌法：以腌咸鸭蛋为例；水腌法将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。。

如何大量腌制咸鸭蛋
　　农家腌制法：原料：粗盐1公斤，水5公斤，鸭蛋2公斤，干净土壤若干，纱布一块，底部多孔器具一个如：篮筐，陶罐一个方法：1、用水把粗盐化开2、把纱布平铺在多孔器具上面，放在陶罐上，然后把干净土壤放在纱布上。3、把化开的盐水倒在土壤上，让土壤过滤盐水，下流进陶罐中。4、把洗净。

咸鸭蛋怎么腌制
　　方法一：水烧开，放凉后加入盐，适当多加点。然后放入鸭蛋泡。方法二：找一有盖容器，先放一层盐再放一层蛋，以此类推。此法淹制比较咸。这两种是最简单的淹制方法，想要腌制更好的咸蛋需要添加一些香料和添加剂。比较麻烦，不适合新手。

怎样腌制咸鸭蛋
　　将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，密封起盖口，腌制7到10天，即可食用。称=之=为咸鸭蛋。咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。做法：1.黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先。

如何腌制咸鸭蛋盐水比例
　　咸鸭蛋材料：盐1kg水1500ml新鲜鸭蛋2025粒米酒半杯约150ml做法做法：1.把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火盐是不可能充分溶解的。2.把盐水充分放凉后最好放隔夜，把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒加米酒腌制的咸鸭蛋比较。

怎样腌制咸鸭蛋
　　以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右好像是这个量，记不清了，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。