为什么腌咸菜腌了很长时间后亚硝酸盐就没了

腌制的泡菜放置时间长了亚硝酸盐增多还是减少
　　增多

腌咸菜放多少盐最合适
　　亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。一般来说，蔬菜腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。而一些餐馆为降低成本，可能没有等到足够长的时间就把腌菜拿来做菜，而且食客们吃的数量又比较大，容易。

青萝卜怎么腌咸菜好吃
　　加之腌制的时间又不够长，也就是说没有将菜腌透，此时人若食用，可引起中毒的发生。对于没有腌透的蔬菜来说，细菌在这种情况下大量繁殖，将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐，导致机体出现缺氧，长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。因此，在腌咸菜的过程中，要多放。

咸鸭蛋腌十多天吃会象咸菜一样有很多的亚硝酸盐吗
　　亚硝酸盐是工业用盐，工业用盐的能使保质期时间延长。自己在家腌制是请使用：食用盐腌制咸鸭蛋没有有害物质，将不会含有亚硝酸盐

羊肉汤放盐时间长了会不会变成亚硝酸盐
　　不会羊肉汤放盐时间长了不会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐主要是细菌分解出的亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐。

亚硝酸盐在食物中怎么产生的
　　亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产。食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不。

甜面酱炒肉时间长有没有亚硝酸盐
　　甜面酱炒肉时间长不会产生亚硝酸盐。但是放置超过10个小时以后会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用，则其中的。

腌咸菜的酱油为何会发酸如何处理
　　咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。2、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。3、人工除。

腌咸菜时间长了没坏能吃吗
　　腌菜多少好友亚硝酸盐等致癌物质，腌制的时间越长亚硝酸盐越多，及时没坏，建议还是少吃为妙。

腌咸菜应该放多少盐
　　最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%快速腌制咸菜除外。2、咸菜的食用时间。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制5至10天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，15天后逐渐下降。21天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在20天后食用。要记住半生不熟腌咸菜更易引起。