四川菜头又叫什么

正宗四川酸菜的做法
　　食材主料青菜3棵辅料食盐若干步骤1.准备好3棵青菜如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备2.将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破3.放到通风干燥、有阳光的地方晾晒和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒晒上35天，青菜就焉了如果没有太阳或者在下雨，就放在通风。

四川酸菜怎么做
　　四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜，很多。象：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜，还是当年从一位知青那里得知的。拳头大的嫩南瓜，摘下，洗净，丢进坛里，两三天就可以吃了，嘣脆，特美！她们那栋知青房，前。

四川泡菜酸豆角怎样做
　　上面的“花”撇除后加少量白酒；5.用来泡制的豆角尽量挑嫩的，这样泡出来的口感较脆；6.用来做泡菜的菜水分不易过多，豆角、胡萝卜、丕蓝、菜头、洋姜、生姜、大蒜、芹菜都可以，若是用黄瓜、绿豆芽等建议另取容器泡制，泡一夜即可，否则水分多了易腐败，此即俗称的“跳水泡菜”

江油比较有名的小小吃是吃什么的
　　菜头呈卷曲紧闭状，色泽呈绿或黄绿色嫩茎作原料，经科学保鲜工艺加工，保存其天然的色，香，味形态及营养，因而富含人体所需的多种微量元素。三、绵阳人参果：在中国历史文化名城四川省江油市一个远离城市的新安镇卧龙山上生产的卧龙山牌人参果深受都市人的喜爱。这是因为既无环境。

跟莴笋很像的菜名称是什么
　　棒菜又名笋子芥，在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜，是我国三大茎用芥菜茎瘤芥、抱子芥和笋子芥之一。其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍，但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分，也是主要的食用器官；而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉。

跟莴笋很像的菜叫什么
　　棒菜又名笋子芥，在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜，是我国三大茎用芥菜茎瘤芥、抱子芥和笋子芥之一。其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍，但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分，也是主要的食用器官；而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉。

怎样腌制四川大头菜
　　1.选菜：冬至以后，从收获的大头菜中选出完整、无伤痕、无粗大侧根的菜头，削去细小侧根和根尖，剔除老、烂、黄叶，用清水洗净，晾干表水。2.晒菜：用细绳将菜叶扎起来，5～6棵头菜捆成一把，桂在木架或绳子上晾晒，晒至半干即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右即可。3.切片：大头菜。

四川培林榨菜做法
　　工具原料青菜头，盐，罐子角茴55%，三奈10%，甘草5%，砂仁4%，肉桂8%，白胡椒3%，姜片15%，混合磨成细粉。方法/步骤分步阅读1先将青菜头根部的老皮和筋用刀削去，然后根据菜头的大小长短，分别切成每块重约68两的圆形或椭圆形菜块，再用篾丝穿成串，搭在架上晾晒。晒到菜块软后，再下。

四川泡菜制作方法
　　四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜，很多。象：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜，还是当年从一位知青那里得知的。拳头大的嫩南瓜，摘下，洗净，丢进坛里，两三天就可以吃了，嘣脆，特美！她们那栋知青房，前。