麻辣烫酱怎样做

麻辣烫酱怎么做
　　酱之所以不同就是材料不同方法大同小异关键一个字：熬麻辣烫的底汤配料菜油200克约耗135克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡。

麻辣烫的做法
　　骨汤麻辣烫；2，红汤麻辣烫；3，白汤麻辣烫；4，碗装麻辣烫；5，火锅式麻辣烫；6，砂锅式麻辣烫；7，摆摊式麻辣烫；8，串串香式麻辣烫；9，正宗四川麻辣烫；10，吊高汤；11，炒大料；12，秘制红油的制作；13，秘制辣椒油的制作；14，秘制五香粉的制作；15，各种菜品的切配及串制；16，麻汁酱及各种酱料的制。

麻辣烫的做法
　　1.泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。2.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。3.放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。4.加入清水烧开，小火煮5分钟。5.放入绿豆芽烫。

我想知道水煮麻辣串的做法底料蘸料和窜串的方法最好是钻也得
　　麻辣烫配方1佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽两只，视汤多少而定，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍。

炸麻辣烫的正宗做法
　　麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。2/3麻辣烫的做法：锅里倒入菜籽油，油温升到六成热时，加白糖炒化；待油温上升直到九成时，放鸡腿，等颜色变。

东北麻辣烫的做法及配方
　　东北麻辣烫的做法及配方东北麻辣烫是一种受欢迎的小吃，它的制作方法相对简单，以下是整理的东北麻辣烫的做法及配方：准备食材：主料可以选择冻豆腐、基围虾、金针菇、羊肉等，辅料包括油、盐、白菜、淀粉、调料、豆瓣酱等。处理食材：将羊肉切成薄片并腌制，冻豆腐用凉水化开。

麻辣烫的做法
　　骨汤麻辣烫；2，红汤麻辣烫；3，白汤麻辣烫；4，碗装麻辣烫；5，火锅式麻辣烫；6，砂锅式麻辣烫；7，摆摊式麻辣烫；8，串串香式麻辣烫；9，正宗四川麻辣烫；10，吊高汤；11，炒大料；12，秘制红油的制作；13，秘制辣椒油的制作；14，秘制五香粉的制作；15，各种菜品的切配及串制；16，麻汁酱及各种酱料的制。

正宗麻辣烫的做法及配方怎么做才好吃
　　主料香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克辅料食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒步骤1.按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干。

麻辣烫不辣的做法
　　麻辣烫，用料也有所不同，毕竟不能和店里卖的一样。但是又如何在做出媲美店里卖的美味呢？一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒至。酸甜麻辣烫的做法1.材料准备2.虾干海参温水浸泡3.煎蛋单面煎4.放入葱段，酸汤底鸡肉酱5.加入温水煮20分钟6.20分钟后加入乌冬面7.乌冬面煮。