腌腊八蒜的醋第二年可以再用吗

今年腌腊八蒜后不仅蒜变绿而且醋也变绿了醋变色正常吗
　　正常腌制腊八蒜时，蒜变绿和醋变色是正常的化学反应。腊八蒜在腌制过程中会产生绿色素，这是由于大蒜中的含硫氨基酸在酸性条件下被氧化生成的蓝色素和黄色素混合而成的。同时，醋也会因为与大蒜中的物质发生反应而变色。这种变化并不影响食用，而且腊八蒜也因此具有独特的风。

第一次淹蒜的醋还能用第二次吗
　　泡过大蒜的醋是可以重复泡大蒜的。不过由于泡两次以后，醋就会有较强的辣味，且酸味降低，再继续泡新蒜的话味道不是很好了。所以建议不要重复利用的次数过多，最多两次。用来泡蒜的醋尽量使用米醋或者麦麸醋等颜色较浅、没有添加盐等的粮食醋。泡过蒜的醋如果不喜欢吃，用来炒。

泡腊八蒜剩下的醋还能再用吗就是说把泡好的腊八蒜捞出来里头剩下
　　用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。五、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。六、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。七、倒入适量的陈醋和糖。八、用盖子密封盖紧放在暖气上。九、第二天就开始变绿了。十、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地。

腌腊八蒜可以晒太阳吗
　　不可以腌腊八蒜不可以晒太阳。腊八蒜在腌制过程中，需要低温的环境，若长时间晾晒，温度就会升高，从而影响腊八蒜的腌制。腌制腊八蒜需要。建议大家在冬天的时候进行腌制，因为冬天的温度比较低，正好适合腌制腊八蒜。在腌制腊八蒜时，要准备足够的醋，在足够酸的条件下才会促进大。

泡腊八蒜的醋可以重复使用吗
　　肯定可以，吃了旧蒜不断往里续添新蒜，味道颜色口感样样都一级棒，如果不想再泡新蒜了，最后就把醋吃了，可以吃饺子蘸食，或根据个人口味不同其他很多吃法都可以，如果口味习惯的话还可以每天直接喝一小勺这个腊八醋，有软化血管的好功效。注意：胃酸的人不要多吃

10月可以腌腊八蒜吗
　　1、10月可以腌腊八蒜，腊八蒜什么时候腌都可以的。2、腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八腊月初八，腊八节进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。3、腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入。

腌过大蒜的醋能不能继续腌新的大蒜
　　能腌过大蒜的醋可以继续用来腌新的大蒜。腌过大蒜的醋还可以继续使用来腌制新的大蒜。这是因为醋具有一定的防腐作用，能够抑制细菌的生长，从而延长食物的保质期。但是需要注意的是，再次使用时要确保容器和工具的清洁卫生，以防止污染。

腌腊八蒜用白米醋可以吗
　　可以，只要是醋就可以。

亲们腊八蒜里面的醋一年了还能吃吗
　　当然可以吃了，腊八蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香，蒜辣醋酸香溶在一起，香味扑鼻，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

腌腊八蒜为什么放冰糖
　　腌腊八蒜放冰糖可以提鲜。让腊八蒜变绿的关键因素只有两个，一是要用醋腌制，二是要在低温下腌制。所以，放糖不会影响腊八蒜的色泽。当然，放糖只能放白糖或冰糖哦，因为红糖会影响腊八蒜的色泽。泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可。