为什么咸鸭蛋会出油

我做的咸鸭蛋为什么不出油
　　我觉得应该是鸭蛋的问题。我用的是你第二种方法，唯一不同的是沾盐的时候加了花椒面，出油都挺好，但我用的是土鸭蛋。试试换下鸭蛋看看。

冒油的咸鸭蛋腌制方法
　　1、材料：一盒清洁鸭蛋、一碗白酒、一碗盐、一卷保鲜膜。2、取一只鸭蛋依次放入白酒碗中、盐碗中滚一圈后用保鲜膜包起来，放回鸭蛋盒中，其余鸭蛋采取同样的做法。3、然后，将鸭蛋盒打开在太阳下暴晒一天后盖上，这样更容易出油。4、然后置于通风阴凉处2530天，流油的咸鸭蛋就。

咸鸭蛋怎么腌制才出油
　　鸭蛋腌制出油的方法：将鸭蛋洗净晾干后放入坛内，再用750克的盐，50克的白酒和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内，密封好坛口，经20天后即可取出。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各。

咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃
　　准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。4、鸭蛋大约腌制2025天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋。

怎么泡咸鸭蛋才能出油
　　那么为什么腌鸭蛋之前用钢丝球刷一遍鸭蛋，其实这=一=步是非常关键。很多人都知道是为了去除它的味道，还有脏东西，让它更干净，也更容易方便腌制，其实不是这样的，最主要的目的是为了让鸭蛋表面可以尽快的充分的吸收盐分，还有五香粉，让鸭蛋更快的出油。我们物理都学过，接触面积。

如何大量快速腌制咸鸭蛋出油
　　并用清水洗净，然后沥干水份；2、准备半盆白酒与适量的食盐，并将鸭蛋一个个的在白酒中滚动后，放入装食盐的盆里滚一圈；3、最后将所有的鸭蛋一个一个用保鲜膜包好，再放到一起，然后用保鲜膜将整个鸭蛋与容器包裹起来；4、将鸭蛋置于阴凉处，腌制一个月后，即可拆开，咸鸭蛋便腌制成功。