家里怎么腌制咸鸭蛋

第一次腌制的咸鸭蛋不成功再次有怎么腌制
　　原料：鸭蛋、白酒42度左右、细盐各适量。准备：鸭蛋洗净后控干水分，白酒倒在碗里，细盐倒在深一点的盘子里。做法步骤：1、取一只鸭蛋在白酒里滚一下，然后捞出来放在细盐里滚一下，然后放入干净的塑料袋中，就这样依次把所有的鸭蛋都弄完。7天快速腌咸鸭蛋的方法，怎么腌咸鸭蛋速。

咸鸭蛋快速腌制怎么做
　　前言方法简单，味道醇香，无任何防腐剂，不宜腌臭，咸鸭蛋粉的福音材料主料：新鲜鸭蛋2斤；辅料：高度白酒2两、盐3两咸鸭蛋快速腌制1新鲜鸭蛋洗净晾干在，精盐放在小碗里2准备好一瓶高度白酒，我用53度，倒进小碗里3把鸭蛋放进小碗里浸湿，再放到盐碗里滚满盐4滚好盐的鸭蛋放进袋子密。

咸鸭蛋怎样腌制呢
　　腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50100克的烧酒即。

怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸
　　1、盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2、白酒腌咸鸡蛋方法：浸腌时先将洗净晾干的。

家庭如何自己腌制咸鸭蛋
　　配比公式：100个草鸭蛋+2斤盐+5斤凉开水+一些八角+30多天的时间=100个蛋黄流油鲜香无比的咸鸭蛋特别提醒：鸭蛋：一定要是放养的草鸭下的红心鸭蛋才行，不然腌出来的就和市场里的普通咸鸭蛋差不多了如食堂提供的，原料好是个硬道理！水：一定要是烧开后冷却的凉开水！盐。

咸鸭蛋怎么腌制才出油
　　保持鸭蛋表面干燥备用。2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油。3、准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀地裹上一层油。然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味。自家腌制咸鸭蛋的土方法，快速出油起沙。

臭咸鸭蛋如何腌制
　　一、生火高压锅煮制腌咸鸭蛋盐水配好后，放入鸭蛋，盐水要浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/5，盖高压锅盖，用大火煮到水开上气后大约10分钟，然后用小火再煮57分钟，然后待冷却后即可二、快速腌制咸鸭蛋方法步骤1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选。

怎样腌制咸鸭蛋
　　以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右好像是这个量，记不清了，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。

怎样腌制咸鸭蛋
　　具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干不能放在阳光下晒干，放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖。